「菲律宾太阳娱乐场官网」半岛探店 | 一口蟹黄汤包,将我带到了烟雨江南

时间 :2020-01-11 17:07:56

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菲律宾太阳娱乐场官网,青岛的初秋已至,早晚的风有了甚多凉意。此时的胃啊,也开始压抑不住地鼓噪着欲望,须来点夯货才能满足被秋风吹过的空虚。不想为嘴馋辩解,谁让四季更迭,吃最大呢。打入秋,福姐就馋起了离报社不远,位于中联广场内主打淮扬菜的江南原著。

它家的蟹黄汤包真是一绝。现包现做,皮子细腻光洁,内里填满了蟹黄蟹肉和猪腿肉。

咬一口,汤汁满口鲜香,蟹黄横流。肉馅弹牙,甜而不腻……在青岛属独份。

原因无它,皆因江南原著有着17年烹饪经验的大厨,将十多年功力汇聚于此而成。除了汤包好吃外,菜品更是没话说。

样样好吃

难得的是,江南原著骨子里还有一股挑战精神,总是奋力推出各种时令口味。每次去吃都觉得新奇又好玩,一吃,唔,样样好吃。

它家的菜一如烟雨江南,惊喜之余更多的是一见倾心。其实,在青岛能找到这样一家正宗的淮扬菜馆,着实不易。

▴江南原著主厨李师傅

而说起淮扬菜,它最大的特点,莫过于不时不食,那种低调而固执的高级感。吁,这与青岛人对食物的挑剔感何其相似。

手拆蟹肉煨鱼面筋

单拿螃蟹来讲,现在正是食蟹时,除了蟹黄汤包,还有新上的手拆蟹肉煨鱼面筋。这是一道淮阳地区有名的家常菜。用新鲜梭子蟹拆出的蟹肉蟹黄与龙利鱼茸充分糅合较劲后,团成丸子,再放入锅中微煎,置入高汤内翻滚而成。

吃起来格外软糯q弹,鲜香浓郁,由于吸饱了高汤,整个丸身满是汁水。

江南红烧肉

这道江南五花肉,是经过降糖改良版的。

肥瘦相间的上乘五花肉,洗净焯水后倒入锅内,加入花雕酒、麦芽糖、香叶、桂皮等,小火煨至2个多小时而成。

其晶亮丰腴,酥而不烂、入口即化的口感,颠覆了不少人对肥肉油腻的印象。

黑松露凤尖烧蹄筋

被誉为“餐桌上的黑色钻石”的法国黑松露,无疑是世界上最受关注的珍稀食材。看菜名就知道这绝对是一道不计成本的菜品。

加入了黑松露的进口大凤爪、自己发制的蹄筋,焖至1小时。黑松露的香气严实地包裹在凤爪和蹄筋周身,层层叠叠的口感,异常撩人。

砂锅驴肉焖豆腐

炖好的驴肉,肉汤分明。汤色白似乳,粘稠浓郁,带皮驴肉,纹路清晰可见,不柴不腥。

细品还有种细腻的甘甜,喝一小碗,暖意骤遍全身,实乃秋冬珍馐。

太湖大白鱼

一餐上好的淮扬菜,一定要有太湖大白鱼。它肉质细嫩,属太湖中的名贵鱼类。其做法可绝不是清蒸那么简单,光炖它的汤汁,就格外讲究。由大棒骨、老母鸡、猪皮、鸡爪等熬煮而成的高汤助攻,以此来压制住白鱼身上的土腥味。

不仅如此,经过清蒸,高汤里所有的味道都融进了鱼肉里。鲜活的鱼香久久萦绕在舌尖,一步三回头,悠悠长长。

菌菇炒澳带

澳带与杏鲍菇切片,两面煎至金黄,再放入秘制料汁儿进行爆炒。

这道菜清脆爽口,营养丰富,低脂肪高蛋白,老少皆宜。夹一片下肚,眉角眼梢都是冉冉升起的幸福。

日式唐扬鸡块

比起韩式炸鸡,江南原著家这道日式唐扬鸡块的味道更加浓郁。金黄色的脆皮,咬进深层,鸡肉的汁水会立马迸发出来。

边吃边赞叹,它不仅是惊喜,更是致命诱惑!下回来还要点。

油焖南瓜

对于凉菜,推荐这道油焖南瓜,加了蜂蜜蒸制的南瓜,吃起来软软糯糯,甜过初恋。

秋风到,南瓜俏,此时正值南瓜季,它富含大量的胡萝卜素,常吃不仅美容养颜,还有助于促进孩子骨骼发育。除此之外,还可以来一扎南瓜汁,既营养又解腻。

柔情·江南水乡

淮扬菜看似“平和”却很有深度,这和扬州历史文化底蕴深厚,文人辈出不无关系。

除了讲究菜好,还需得有雅景,这一点江南原著拿捏的恰到好处。曲径通幽,溪水潺潺,雅致无双……不是江南,胜似江南。

除了乌篷船似的卡座和敞亮的大厅卡座外,二楼还有多处包厢。最大的一间可容纳20多人,无论宴请还是家庭小聚,都颇好。

这真是身处江南原著感受极致景观,一道道经典淮扬美味在舌尖环绕,美食、美景,美不胜收,难怪不少老客们感叹:欲品淮扬菜,何须下江南


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