「澳门金沙网站7727」大街上卖的热豆腐为啥好吃?原来拌汁有诀窍,这里有详细制作方法

时间 :2020-01-11 17:10:14

「澳门金沙网站7727」大街上卖的热豆腐为啥好吃?原来拌汁有诀窍,这里有详细制作方法

澳门金沙网站7727,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

在我们北方,不管是春天还是夏天,如果你走在大街上, 经常会听到叫卖热豆腐的吆喝声,“热豆腐,谁吃热豆腐。”一会儿就会围上几个人,你一碗,我一碗,冒着热气的豆腐吃到嘴里,软嫩可口,还透着一股淡淡的香椿叶的清香味。

其实热豆腐好吃,主要还是要有多味的料汁,而其中的香椿叶就是必不可少的一种佐料,香椿叶又叫香椿芽,春天才是香椿树抽出嫩芽的季节,大多人会提前摘下来,用袋子装好,放到冰箱里面,到了夏天还可以食用,用来做菜或拌汁,既美味又营养。

在民间也有“常食香椿叶不染病”的说法,香椿叶不仅开胃爽神、祛风除湿还有消火解毒的食疗功效,拌热豆腐是其最佳的选择,吃起来别有一番风味。

今天就给大家分享一道香椿叶拌豆腐,既营养又美味,香辣嫩滑,过了嘴瘾的同时还能悄悄的养生,做法超级简单,喜欢自己动手做菜的朋友一起来学学吧。

具体做法请看我们的操作:

准备老豆腐400克左右,先切成厚片,再切成小方丁,放入盘中备用。

准备香椿叶嫩芽一小把,放入盆中备用。

下面我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐,用来增加食材的底味,开大火把水烧开,等水烧开后,下入豆腐块,改中火煮两分钟左右,使豆腐受热均匀,两分钟过后,捞出豆腐装入盘中。

等水再次沸腾后,下入香椿叶,焯水一分钟左右。

捞出控水拔凉,然后放在菜板上切碎,放入盆中备用。

小葱段两根,切成葱花,和香椿叶放在一个盆中。

盆里加入食盐2克,辣椒面3克,不喜欢吃辣的可以不放,白糖0.5克提鲜。

另起锅添入一勺食用油,烧至6成热时关火,然后把热油浇在小盆里面,激发出香椿叶和葱花的香味,再用勺子搅拌化开。

最后把调好的料汁均匀的浇在豆腐上面。

好了,这道简单好学,营养美味的香椿叶拌豆腐就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:香椿叶,小葱,豆腐

调料:食盐,辣椒面,白糖

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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